“สิ่งสำคัญคือต้องไปหานักเรียนก่อนที่จะพัฒนานิสัยไม่ดี”

การศึกษาใหม่จาก University of Waterloo แสดงให้เห็นถึงความตระหนักในหมู่เยาวชนที่อยู่ในระดับต่ำเกี่ยวกับข้อควรระวังที่เหมาะสมสำหรับการจัดการกับอาหาร การศึกษานี้วัดพฤติกรรมการจัดการอาหารที่แตกต่างกันของนักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลายออนแทรีโอในชั้นประถมศึกษาปีที่ 10 ถึง 12 ซึ่งพบว่ามีนักเรียนน้อยกว่าร้อยละ 50 ตามหลักสุขอนามัยของมือและขั้นตอนเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม

“นักเรียนระดับมัธยมศึกษาเป็นตัวแทนของคนทำอาหารรุ่นต่อไป แต่พวกเขายังไม่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดี” เคน Diplock ผู้ซึ่งเป็นผู้นำด้านการวิจัยกล่าวในขณะที่ Waterloo “พวกเขากำลังเริ่มเตรียมอาหารด้วยตัวเองและคนอื่น ๆ และพวกเขาก็กำลังเริ่มทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร “สิ่งสำคัญคือต้องไปหานักเรียนก่อนที่จะพัฒนานิสัยไม่ดี”